Ambiciozni novigradski vinar podijelio je s nama priču o svom jedinstvenom proizvodu

Moreno Ivančić je mladi novigradski vinar čije su poslovne ambicije i uspjesi izašli iz lokalnih okvira.

Zajedno sa svojom suprugom i sinom ugostio nas je u obiteljskoj vinariji i ispričao priču o betonskoj bačvi u obliku jajeta u kojoj, jedini u Hrvatskoj, proizvodi malvaziju istarsku.

Morenovo betonsko jaje, koje je stajalo 4.000 eura, pristiglo je iz Francuske. Proizvođač je Nomblot, lider među betonskim bačvama. Riječ je o posebnoj betonskoj bačvi izrađenoj najnovijim tehnologijama, koja ima oblik jajeta, u kojoj odležava malvazija. Bačva je teška 1 500 kilograma, a u nju stane oko 700 litara vina. Debljina stjenke od 10 centimetara te poseban jajoliki oblik vinu omogućavaju protok zraka tijekom cijelog procesa odležavanja što održava konstantnu temperaturu vina, na oko 15 stupnjeva. To malvaziji daje novi pečat i drugačija svojstva od one klasične. Vino nema okus po drvu, ima omekšanu kiselinu. Proizvedeno je na prirodan i tradicionalan način. Fermentacija je spontana, maceracija traje 5 dana. Takvo vino je nefiltrirano.

Ovogodišnji proizvod koji je na tržište plasiran u proljeće nosi naziv MALVAZIJA BEONICA EGGO.

Vinarija Ivančić kupcima nudi 9 etiketa vina, rakije, likere od vina, maslinova ulja te ocat od malvazije.